なぜ食材が余るのか

「コロナ自粛」で、外食産業などは大打撃。 余った食材の活用が、課題になっています。 しかし、よく考えてみると…。 単純に、🍴「外食」→「自炊」やテイクアウトに置き換わるだけなら、トータルで国民の摂取カロリーは不変であり、消費される食材の総量は変わらないはずですよね。 つまり、今までは、外食で食べきれない量が、毎日、大量に廃棄され…

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